熬煮到魚骨頭的入口即化的鮮甜好滋味-點子的香魚甘露煮

為了這道菜，點子多年來不斷的研究，就是為了找出最適合香魚這種肉質鮮甜細緻的醬汁，讓醬汁襯托出香魚「鮮、甘、甜」的好滋味！

點子年菜賣到嚇嚇叫 Top2-香魚甘露煮

(看起來口水都快流下來啦~~>"<)

點子的香魚甘露煮

用悶燒的方法將香魚的美味緊緊鎖住，加上點子研究多年的祕製配方，以慢火熬煮4個小時以上，讓香魚慢慢的在鍋中醒來

，將香魚的鮮甜甘味發揮到極致，而且整條魚都可以吃喔!這道菜非常適合全家大小一起食用，對於不喜歡骨頭的客人，可將骨頭咬碎即可食用，順便補充鈣質、DHA及蛋白質唷!

建議吃法

香魚最特別的地方在它的魚肝!建議先將魚頭右邊、魚旗下面的魚肝找出來，一邊吃一點點的魚肝一邊配一口魚肉，香魚的肝有非常些微的苦味，但是在吞下之後會回甘，類似喝一杯好茶一樣，先聞聞它的香氣，微微喝一小口，含在嘴中，享受一下好茶經過烘烤之後慢慢在水中活過來的滋味，吞下後可以感覺到茶慢慢在回甘的氣息，香魚的魚肝有異曲同工之妙，聞著點子香魚甘露煮的香氣，先吃一口魚肉，享受點子將香魚的鮮與甜完全的嶄露無遺，再配上一點點的魚肝，體驗香魚魚肝的甘味！這就是點子的香魚甘露煮～快來享受點子香魚甘露煮「鮮、甘、甜」的好滋味。

香魚知多少

香魚早在明朝萬曆年間就已有史料記載，曾有「雁山出香魚，清甜味有餘」的詩句，被譽為「雁山五珍」之一，具高價值的經濟魚類，新鮮的香魚會散發出一股哈密瓜香甜的氣息，故有「溪流之王」的美譽，因為香魚對水質相當挑剔，只要有些微的汙染就無法生存，秋天是香魚生長成熟產卵的季節，而產卵後的香魚大多因瘦弱而死亡，因此又有"年魚"之稱。Technorati 的標籤: 餐點介紹,香魚甘露煮,年菜

香魚的營養價值

香魚肉質鮮嫩有獨特香味，其本身含豐富蛋白質，可提供人體所需胺基酸，並含高度不飽和脂肪酸DHA 與EPA ，能促進嬰幼兒腦部發育外，還能降低人體血脂質，預防心臟血管疾病。另魚油中含豐富脂溶性維生素A2 、生物素（biotin ) 及菸鹼酸。香魚為體積小的高經濟價值魚類，料理時不需清除內臟即可整條進食，亦為極佳的鈣質來源。

點子餐館

美食專線：２３９６－９６２８

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